茄子是一种非常常见的食材，可以用来做很多美食，以下是几种茄子的做法：
烤茄子：将茄子切成长条状，用少量橄榄油和盐抹匀，然后放入预热好的烤箱中烤10-15分钟即可。
煎茄子：将茄子切成薄片，放入平底锅中煎至两面金黄即可，可以加入适量盐和胡椒粉调味。
炸茄子：将茄子切成薄片，裹上一层蛋液和面粉混合的面糊，然后放入油锅中炸至金黄色即可，可以配上自己喜欢的酱汁食用。
红烧茄子：将茄子切成块状，放入油锅中煎至两面金黄后捞出，用少量油爆香姜蒜，加入适量盐、酱油、糖等调味料和一些水，再将茄子放回锅中，用小火煮烧至汁浓即可。
茄子土豆煲：将茄子和土豆切成块状，放入炖锅中加入适量的水和一些调味料，然后用小火炖煮30分钟至茄子和土豆变软即可。
以上仅是几种常见的茄子做法，您可以根据自己的口味和喜好选择不同的烹调方式，制作出美味可口的茄子料理。
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