新鲜的红薯通常具有以下特征：
外表完整：新鲜的红薯表皮应该完整，没有明显的裂纹、划痕或烂疮。
硬度适中：新鲜的红薯应该有一定的硬度，但不应该过硬或过软。
光泽度高：新鲜的红薯表皮应该有一定的光泽度，而不是暗淡无光。
没有异味：新鲜的红薯应该没有任何异味，如发霉、发酸等。
没有淤泥：新鲜的红薯应该没有过多的淤泥，如有过多的淤泥可能会影响红薯的保存和口感。
请注意，选择新鲜的红薯时还应注意购买适合自己的品种，因为不同品种的红薯口感和特征也可能不同。另外，在保存红薯时，应尽量避免受潮和高温环境，以延长其保质期和保持口感。
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