西红柿炒鸡蛋是一道常见的家常菜，下面是简单的做法步骤：
所需材料：
鸡蛋2个西红柿2个葱姜蒜适量盐、鸡精、生抽、料酒适量葱花适量
步骤：
鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀备用。西红柿切小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入西红柿翻炒，西红柿出汁后再加入少许水，用中火焖煮5分钟左右。然后倒入鸡蛋液，用铲子迅速切成小块，炒至鸡蛋熟透。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士：
鸡蛋液要搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋块会更加松软。炒鸡蛋时要快速切块，避免过度炒糊。可以根据个人口味加入少许糖，让菜色更加鲜美。
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